أهالي الجريد يستقبلون الرّبيع بـ''البركوكش''
بحلول فصل الربيع يحتفل أهالي ولاية توزر كلّ سنة بإعداد الأكلة التقليدية ''البركوكش'' مع التجوّل في بعض المناطق الطبيعيّة.
موزاييك حطت الرحال في نفطة من ولاية توزر وكانت في ضيافة عائلة أعدت البركوكش ككل أهالي الجريد.
وتحدثت حنين بوقرة لموزاييك عن استقبال فصل الربيع في توزر والإحتفال به ليصبح مناسبة دأب عليها الأهالي.
البركوكش لا يغيب عن كل مائدة في الجريد ويتكون من سبع أنواع من اللحوم (البقري، الدجاج، الأرنب، الحمام، القرنيط، العلوش، السردينة الشايحة) تضاف إليها البقول من حمص وفول وعدس ثم البركوكش وهو عبارة عن حبة "محمص" تكون أكثر سماكه بعد أن يتم مزجها بالسميد.
هذه الأكلة التقليدية أصبحت من عادات الجريدية في استقبال الربيع و تبادل الأطباق بين الأقارب والجيران.
وتقوم اغلب العائلات بزيارة بعضها والتجمع في "كراس العين" في توزر و"الاصيل"في نفطة. كما لا تغيب عن طاولة الجريدية اللبن والتمر مع طبق البركوكش.
*هناء كروس*